「作伙踅菜市仔2.0」已成功跨校擴散至民生、僑信國小，帶動跨校破百位親子共煮共食溫暖，雙城走讀亦獲熱烈迴響。然而隨著影響力擴大，我們面臨兩大挑戰：第一，若入校體驗全仰賴南郭師生奔波教學，推廣量能終有極限；第二，如「台灣設計展—彰化控」等珍貴的在地飲食策展，往往在展期結束後便流失，無法走入學童日常。為此，亟需將策展精華轉化為可移動的實體教具，並將機制從「南郭單向輸出」轉型為「南郭研發中心、各校自主運轉、在地團隊接棒」。透過建立不依賴單一學校的永續食育系統，讓家鄉飲食文化真正深根於各校園與家庭餐桌。