「我用雙眼換來一雙兒女，他們是我的導盲杖。」，遠嫁鹿港後，因視神經脊髓炎，我在生產中先後失去視力。曾深陷黑暗恐懼，但母親的勇氣與韌性帶我跨越絕望。為了不讓家人失去歡笑，我透過訓練重新與世界連線；為了成為兒女的典範，我未向命運低頭，失去視力仍投入手沖咖啡培訓。我將鹿港當地傳統「麵茶」與精品咖啡結合，於2025年遠赴韓國奪金。我期盼透過本計畫發展手沖麵茶咖啡品牌，推動女性賦權，同時為鹿港傳統麵茶產業注入新商機，讓孩子驕傲看見：即使看不見，媽媽依然能活出無限可能。