隨著現代生活節奏加快，台灣國人外食比例連年攀升。飲食速成便利代價卻是「飲食自主權」的喪失，過度加工、高油鹽的便利食品取代食物的真正原味，無形中也加劇了食材運輸與包裝廢棄物對環境的負擔。當民眾與土地的連結斷裂，飲食便不再是滋養生命的儀式，而僅是填飽肚子的消費。 本計畫「吃吃愛地球」為出發點，主張「改變世界，從餐桌開始，推廣「低碳蔬食」與「在地食材」，帶領民眾重新回歸食物的源頭，透過共植、共煮、共食，找回失傳的季節飲食文化（如節氣料理），讓「吃」成為守護地球、關懷自身最溫柔且有力的行動。