因參與大小港邊熱帶漁林培訓計畫，初識東港一帶的自然與人文風景，在課程與實地考察中，有幸認識當地文化及生活此處的居民和商家，體會到地方組織在此地域的辛勤與其願景，故希望奉獻一己之力，為地方注入不同能量。 東港三寶:黑鮪魚、櫻花蝦、油魚子。然而，第三名的油魚子卻總是默默無聞，甚至埋沒於烏魚子的名聲之下。油魚子目前皆為野生捕獲，油脂豐富，曝曬過程需細心照料，口味上較為內斂卻層層堆疊，是為東港限定的隱藏美味。此次希望將其特有的風味加以推廣，並透過製程的體驗，讓社區民眾或遊客能更加認識並喜愛油魚子。