崙背，不僅是臺灣農產品、酪農業重鎮，更是「詔安客」的主要聚落。本次計劃，源自家家戶戶都有的「灶下」，由崙背國小教師規劃，帶領種子學員觀察自家的廚房，找出在地食材的運用、調味料的使用、烹飪方式等等，以及詔安客獨有的料理與廚房文化；再由此作為延伸，了解崙背市場中的關於「吃」獨特風貌。兩相合併，勾勒出一幅最生活化的詔安客飲食文化。 本計畫的成果，希望能與學員一同舉辦「詔安小辦桌」，不僅讓學員用多媒體方式分享觀察成果，更希望能帶動學員的家人一同分享各家手路菜，讓學員能藉由飲食，找出關心家鄉歷史的方法。