恆春半島因墾丁國家公園坐落於此，數十年來都以休閒觀光產業為主要的經濟營運項目。而今年因新冠肺炎影響，進入了前所未有的慘淡營運。然而疫情總會過去，在淡季時刻正適合做為各業者進修、累積能量的機會。 擬規劃餐學堂計畫，邀請生態導覽、天文觀星、社群經營、數位行銷、美學攝影、文案編撰、營運策略、觀光服務及成本結構等專業講師，進行一系列的教育訓練課程。 邀請恆春半島的觀光業者、社區導覽員及居民，一同在餐廳共同用餐後，一同參加學堂課程，一方面凝聚恆春產業向心力，另一方便提升自我職能，為旺季到來前累積能量。