近幾年，全球暖化的問題加劇嚴重，為了滿足人類的口慾，有太多無辜的動物遭致人類殺害，不但消耗了龐大資源，也造成環境極大的負擔。為了保護生命、減碳愛地球，〈觀音齋素蔬食廚房〉誕生了。在每月初一、十五之際，於社區烹煮免費素餐讓里民食用。這項活動獲得許多居民的支持，紛紛有志願者加入參與的行列。從食材採買、餐點備料、烹煮、菜色承裝⋯⋯等，參與者用自己的力量共同響應，甚至有農友提供免費食材支持這項計劃。〈觀音齋〉用行動結合群眾的力量，落實「一餐素，一護生」的理念，期望透過社區的改變，為社會帶來永續的發展。