動機：社區長青食堂的高齡人口，許多已無工作，易於退化，而長青食堂的運作因經費不足，也難使用品質較好的食材及佐料，我們計畫將建國社區內明和醬園的釀造方式推廣至各社區的長青食堂，教導長者如何釀造醬油，等釀造完成後再教長者如何烹煮醬油，烹煮的醬油即可使用在料理食堂的菜餚上，讓社區的人吃的健康，吃的安心。 背景：明和醬園釀造醬油已有50年以上歷史，以往都用在醃製醬菜外銷日本，後工廠轉移大陸，近年復工製作，首推醬油，堅持傳統，手工純釀，同時研發並改良新型釀造及製作醬油方法，適合推廣社區及家庭自製醬油。