學習自然資源管理的彥蓉，曾在環保團體工作八年，過去透過電子報、環境活動，喚起民眾對環境的重視。 105年開始和先生經營農場，舉辦親子採收體驗，促進人與大地的距離，經常透過繪本，分享食農教育。 「餐桌上吃不完的食物到哪裡去？」一直是彥蓉關心的議題。鼓勵孩子們把桌上食物吃光光，盡量不要剩食。 台灣六成廚餘是丟入焚化爐燃燒，不但造成焚化爐壽命減少，且廚餘有60-70%的水份，更容易造成燃燒不完全，產生毒氣。 彥蓉希望研擬「循環農業之食農教育」教案，提供幼兒園老師一套可執行的教案，讓食農教育向下扎根。