在與大福國小共同開發戶外教育課程模組的時候發現，108課綱既將上路，而相關配套不足的情況下，老師也心有餘而力不足。剛好牛頭司正在設計在地小旅行，而主題都是以大福為主，所以就與校方商討一同開發符合108課綱的校本課程，並計劃將課程發展成風土小餐桌與在地小旅行，串連起在地的各行各業。