本人周正倫為明和醬園(源自1950年)第三代掌門人,鑑於食安問題日益嚴重,傳統醬油釀造技術日益被化學或合成醬油所取代,與其購入大片土地建造廠房,何不深入社區教導大家傳統釀造技術,喚醒國人對於食品安全的重視,讓廉價黑心商品自然退出市場,並藉此機會讓社區活絡起來,從原料的栽種,灌溉,收成,到種麴發麴,入甕釀造,最後做出一瓶瓶自釀無添加的傳統手工醬油,一來讓社區找回凝聚力,老中青一起分工分享,創造合作和諧健康歡笑的社區生活,二來讓社區的自釀醬油獲得經濟動力,讓社區文化得以代代傳承.