2016年與社區夥伴以活躍老化為發想，並提供不一樣的體驗，鵪鶉鹹派開辦高年級實習生概念的熟齡吧台手課程。為了鼓勵長者們走出家門學習新事物拓展生活圈並維繫他們的生活習慣，我們用店內空間舉辦共餐活動、每週固定陪伴散步聊天的方式，來回應老人家們的熱忱，ㄧ來ㄧ往之間跟長輩們逐漸成為朋友，開始想要為他們做得更多。我們觀察到老人家其實很少出門，因為吧台手的活動他們開始願意走出社區和不同領域世代的人同聚一堂，這樣的氛圍也影響鄰近的店家。因此我們想將熟齡吧台手的精神推廣到台灣其他的場域，帶著吧台手們和大家交流。