四百年前，我們的祖先在台灣這塊土地開墾，那是一個懂得友善土地的年代。當時人們最重要的耕作夥伴就是水牛，而水牛精神也成為今日台灣人民為生活打拼，堅靭生命的精神象徵。牛耕是親近土地與友善耕種的一種方式，我們將逐一踏查島嶼的鄉鎮，請教現今或昔日以牛耕作的農人，他們在犁、耙、碌碡、蓋平等牛耕步驟的技巧專長，透過採訪，以影像、文字記錄，完成一幅現代版台灣耕牛地圖。