嘉義東市場設置成立已屆滿百年，市場自日治時期起就開始營運至今，並已根植在所有嘉義人的集體記憶中，共有的老市場意象；在嘉義甚至是整個台灣傳統市場發展有著無可取代的歷史特殊性，也有著同樣無可取代的地位。而目前東市場內部空間，多因歷史歲月而顯得老舊髒亂，有許多攤位甚至已無人經營而閒置。造成東市場內部消費萎縮的主因，市場外圍街道也設置許多的攤販，因此許多民眾改在東市場外的攤販進行採買，而不會進到東市場內來消費，這導致東市場內攤商的經營面臨客源流失的困境。