台灣邁入工業化社會後，農村人口外移，鄉村生產及生活方式的改變，劇烈影響鄉村地景與產業境況。苗栗苑裡位處大安溪下游沖積扇平原，人口約四萬，近半以農為業，然而雖有得天獨厚的農業環境，卻無法好好發展。近年食安、環境保護意識抬頭，本計畫思考如何透過一項亮點農產品：友善農法火龍果的產業六級化（一級農業生產Ｘ二級加工Ｘ三級產品販售）結合食農教育，不但讓農村生產者的收益增加，並兼顧環境生態和消費者食安，促進城鄉交流。苑裡火龍果若能成為一項典範，將推動其他農產產業六級化和苗栗周邊鄉村亦跟進。