公館石墻村為台灣紅棗產業最大產地，每年7~8月曬紅棗的紅色景象，開始遍佈台24K線道一路延伸至石圍牆聚落，過程中不斷顯現古厝.棗園.水圳.紅棗.棗農的交錯景象，不斷敘說這裡生活故事;由於社區居民不斷努力耕耘土地，造就現今成果;但這塊土地上目前面臨許多困境，社區高齡化.年輕人力缺乏，紅棗產業需要更多新血加入，社區需要更多青年傳承產業文化，運用青年創新思維與地方長輩經驗改變產業運作模式；因此我們以在地餐桌體驗規劃，觸發並擾動社區居民與青年思考如何運用產業創新，讓紅棗產業不斷延續下去。