「八堡圳」，源自全台最長的濁水溪，為臺灣最古老的埤圳之一，灌溉面積涵蓋了彰化八個堡區。「二水」，位於八堡圳的源頭，八堡圳的豐沛水源，育養均霑了無數的子民。 對二水地區的人們而言，八堡圳除了是水利工程外，更讓人懂得如何感恩、惜福；有這麼一說，八堡圳，是彰化的母親河。 感念於此，我們將規劃一系列感謝土地、母親的食物饗宴，配合節氣及盛產農產，嘗試與在地文化、閩南語、音樂連結，創立一個屬於二水人專有的八堡文化餐桌，進而整合、帶動、創新、推廣，打造一個不僅讓二水人認同，更能讓外地遊客趨之若鶩的二水新食代！