埔里長青村17年來，不斷實驗在老化社會日漸嚴重的壓力下是否有另一種排除傳統依賴，而可以有尊嚴的家居生活方式？因此經濟來源就成為重點，而「開源節流」就成為必要實踐。此實踐也開展為「開互助之源，節浪費之流」的思維。基於此長青村靠一己之力已執行近二年的手工豆腐坊，除提供村內老人食用安全食物之外，也對外經營販賣，並成經濟來源之一。據這近二年來手做豆腐坊的操作經驗，坊內提供之現成器具自力，大多已精簡手作製成為前提，此提案希望不改變手作與傳統製程原則，研發改善製成器具。