獅潭鄉內有位范姓夫婦住在新店村的後角，每日凌晨起來磨黃豆製做手工豆腐，天一亮就將製好的新鮮豆腐，送到鄉內各村販售一天收入約一千元。今年年初還中風，手腳已沒這般俐落了。在100年07月06日藉辦理教育部第十屆新世紀領導人才初階培育營戶外課時，將一批高中學生帶到他那做豆腐吃豆腐，也讓豆腐伯笑顏逐開，這也是他這輩子第一次跟這麼多年輕人說豆腐。而我想得卻是，如何能讓這傳統能延續下去，想讓這手工豆腐能繼續傳承，讓他真能帶來帶動地方經濟。我想設立客家手工豆腐教室做豆腐吃豆腐料理。