1.當年衛道中學因進化北路開拓校園被一分為二而遷校，但是當年衛道的風華深植賴厝廍人心，想藉由本次計劃（食在）老衛道（味道）把賴厝廍與衛道人啟動尋根重溫舊夢活動。
2.文獻史料採集與應用-
(1)古物（例如大道公廟、百年福德祠、百年老榕樹、太百宮、老龍眼樹、賴家三合院、古巷道、土塊厝）。
(2)古早味（甘蔗、黑糖、米香、米衭、紅龜粿、芋粿）
(3)人/事/物-透過社區文史調查轉移成對舊有文化的珍惜與傳承。
3.為傳承古早美食文化，承襲鄉土情懷，傳遞美食文化能推動古早美食文化的研究。
古早美食保存…