本計畫以金門縣金沙鎮何厝社區為出發點，重現番薯酒工藝器具、復興金門番薯產業文化。金門高粱酒乃全國家喻戶曉的酒品，可大部分人不知道的事是因為氣候條件，金門以前農產品是番薯、芋頭、馬鈴薯等旱作為主食；高粱酒成名之前，就已有完整的番薯酒釀製工藝及商業販售。何厝村早期便有熱絡的人潮與商業活動，生產番薯酒的工坊在村莊內有兩處，且何厝村番薯酒是當年全金門最具盛名的；隨著島上的發展重心逐漸西移、當地政府的高粱政策發展與菸酒公賣局禁賣私酒的藉入，番薯酒為此消失於歷史長河，番薯酒工坊遺址被廢棄更令人不勝唏噓。