南澳鄉，對於大多數人來說，是一個漁港，農作物除了稻米、生薑和香菇，少有其他作物，或許有人說氣候、土壤不適合。觀光業也不是很發達，到底南澳鄉能做什麼？ 於是，透過農產品的加工，不管是南澳鄉碧候村自產的鳳梨(鳳梨酵素)，南投仁愛鄉的檸檬(酵素、醋)，還有信義鄉的梅子(酵素、醋、Q梅)，盼望這些加工品，能夠成為碧候社區的加工品，讓部落中的長者或婦女，可以透過這些產品的加工，來增加家庭的收入，甚至運用在海鮮料理中，豐富食物的味道。