馬祖老酒所衍生出的飲食文化，是深深根植在馬祖人生活中的。但隨著時光流逝，這份美好卻逐漸被在消退中。三年前喝到80歲阿嬤的紫菜老酒驚為天人，然後觀察到每家每戶每位媽媽們的老酒，都有不同的風味，難怪會有句話說「馬祖老酒世間少有」，每一杯老酒只能認識在當下，個中原因都是機緣而產生出不同的風味。 因此，想讓老酒榮耀回歸馬祖生活中，「北竿老酒祭」，將是一個專屬於地方媽媽的活動，更是對老酒文化的呼喚。期望導引讓老人家感受老酒的多重魅力，並讓年輕人、新移民深刻了解馬祖老酒的魅力，認識這片土地的深厚文化底蘊。