以「優質、乾淨和公平」為核心精神的「慢食運動」，透過「吃在地•食當季」的理念，教育生產者縮短食材運送距離，減少食材浪費及降低碳排放量。「地球市集」計畫，就是透過品評教育讓大家認識食材真味道，瞭解營養價值以及農業生產鏈的重要性。本提案希望鏈結12個「台灣慢城聯盟」鄉鎮，在主要的城鎮辦理慢食工作坊、料理競賽和地球市集。希望建立長期的慢城特色農產品行銷平台，讓台灣特有的客家、閩南、原住民及新住民的飲食文化，激發出創意火花，形成宜居慢城旅遊，達到吸引國內外旅客前來小鎮慢遊，達到永續經濟效益。