從產地到餐桌，菜市場扮演著食物旅程的重要媒介。在連續兩年，以臺南百年東菜市為場域的探索中，我們發現在菜市場裡不只是攤販的故事，市場裡攤位上的食材也很有故事性！ 「食菜市—府城東菜市上菜，品細膩風土味」，我們以探究與實作為核心概念，從美學、永續低碳飲食出發，透過市場的踏查與攤販的訪談，回溯食材源頭，尋找食材與土地的故事，同時挖掘攤販們的食材料理眉角、私房料理，實作攤販們的私房料理，並規劃「入菜市，大家來上菜」推廣活動，讓你、我藉由踏入菜市，體現「食在地嚐當季」，落實低碳飲食與負責任生活