一、外食切斷我們與食物的真實價值：均衡飲食是每個人都知道的重要概念，但忙碌的生活與工作，外食成為上班族的日常。大賣場、超市商品、Goolge評價星級商家、必比登的上榜名單、餐點CP值，成為採買消費的依據，但我們對於食材來源、食當季的敏感度卻越來越低。 二、「不會煮」、「沒時間」造成家庭飲食記憶消逝：這兩年雖因疫情，使得國人飲食習慣改變，從外用改為外帶；但自煮仍有諸多優點，若能善用食材特性，掌握輕鬆煮要訣，即使是簡單的菜色，也會因為親自烹調，連結了對家的記憶，將記憶中的好味道，傳承給下一代。