茶產業是大淡水地區許多地方望族發展的軌跡，茶園景觀與採茶、製茶是老一輩在地農村子弟共同記憶，見證茶產業豐潤土地與大家族繁榮年代，可惜時代變化，民國70年代後休耕政策對農地利用觀念的改變，讓人逐漸遺忘。這幾年在訪談與文獻印證裡，遇見淡水農村第四代重闢荒蕪的茶園，以兼農投入走上復興製茶的路，發現50年前阿公手植的淡水青心茶樹仍然佇立。 淡水青心是適應淡水天候的老茶種，風味獨特，幾乎失傳，所幸茶人保留了最後的茶樹，期望把蒐集淡水茶的故事編寫教材，並開發體驗和文創設計，以淡水青心傳承風土味。